“肉、蛋、奶、蔬，各種餐品營養(yǎng)搭配很均衡。”“食材很新鮮，味道也很好。”近日，在平涼市靜寧縣第三初級中學開展的“校園餐”滿意度測評中，學生們連連給出好評。

　　今年以來，靜寧縣依托由縣紀委監(jiān)委牽頭，教育、財政、公安、農業(yè)農村、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等多部門參與的專項工作機制，壓實各職能部門監(jiān)管職責，推動修訂完善食品留樣、負責人陪餐等7項營養(yǎng)膳食管理制度，對“校園餐”實施“日管控（每日崗位自查）、周排查（每周風險研判）、月調度（每月問題整改）”動態(tài)管理模式，確保“校園餐”每個環(huán)節(jié)都有專責部門嚴抓實管。

　　做好放心“校園餐”，食堂硬件建設是基礎。縣教育局和縣財政局積極爭取專項資金，嚴格按照“明廚亮灶+功能分區(qū)”標準實施改造，為9所不達標學校食堂配備蒸飯車、留樣保險柜、天然氣節(jié)能灶等現(xiàn)代化設備。截至目前，全縣83所學校食堂現(xiàn)代化烹飪設備和消毒設施覆蓋率、冷鏈倉儲完備率均達100%，全部接入“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)，后廚操作實時傳輸至監(jiān)管平臺與家長手機端，家長可通過互聯(lián)網隨時查看。

　　特別是全縣各所學校食堂引入的“電子營養(yǎng)師”系統(tǒng)，根據季節(jié)特點與學生年齡段營養(yǎng)需求科學搭配食譜，讓“校園餐”實現(xiàn)從“大鍋飯”到精細化營養(yǎng)配餐的升級。據統(tǒng)計，全縣“校園餐”日均采購加工食材40余種，餐廚垃圾較之前減少20%。學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測系統(tǒng)分析表明，學生身高、體重明顯增長，貧血、營養(yǎng)不良、肥胖發(fā)生率明顯下降，全縣3.6萬師生實現(xiàn)從“吃得飽”到“吃得好”的轉變。

　　為確保學生的每一餐都安全放心，縣紀委監(jiān)委督促教育部門將食材新鮮度、加工衛(wèi)生等 8 項安全指標納入督學月度督導重點，在春秋開學季等關鍵節(jié)點，圍繞膳食經費管理、供餐運營、校長負責制落實、進貨查驗、加工制作等環(huán)節(jié)開展聯(lián)合檢查，實地排查風險隱患并督促即時整改。聯(lián)合教育、公安、市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門，緊盯責任落實、經費管理、招標采購、食堂管理等關鍵環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查。

　　“校園餐”專項整治以來，縣教育部門約談學校和供餐企業(yè)負責人64人次，縣紀委監(jiān)委核查問題線索10件，立案1件，給予黨紀政務處分1人，組織處理7人，以零容忍態(tài)度保障各項制度剛性執(zhí)行。

　　同時，該縣不斷暢通家校溝通渠道，學校主動公開采購憑證、食譜制定等過程性資料，保障家長知情權、參與權，邀請80余所學校1055名膳食監(jiān)督家長委員會成員參與學校食譜制定，收集并采納意見建議40余條。通過政府網站、校園公示欄等渠道公開“校園餐”問題專項投訴舉報電話，面向社會廣泛征集問題線索，確保“校園餐”安全放心、師生滿意、社會認可。（供稿 李倩蓉 編輯 張莉）